Trendspaning från FORMEX-mässan!

På entrétorget hade inredaren Jan Rundgren tolkat sitt arbetsliv. Jan är designchef på plantagen, och hans fritid och hans trädgård fick spegla en del av hans kreativa utställning.

Spännande ord av Jan Rundgren!

Egentligen är inte FORMEX-mässan någonting som jag behöver till mitt vardagliga arbetsmoment, men inspiration behövs ALLTID!

Jag stack ut till Älvsjömässan för att bara frottera mig i saker, människor, lyssna på föredrag och seminariet och se hur dagen kunde bli?

Då jag inte blev så tidig som jag hade hoppats, (besök hos min gardinleverantör var ett måste innan), kom jag rakt in till föredraget som Åhlens City´s chefsdekoratör Annica Rantala höll.

Hon berättade hur de arbetar på Åhlens City med att dekorera varuhuset, som är det mest besökta stället i Stockholm, efter T-centralens tunnelbanestation. Det var kul att få tips och råd, och vetskap om hur de gör för att lyfta fram olika artiklar, hålla 'röda tråden' , budgeten och hur de placerar för att vi, konsumenter ska köpa så mycket vi kan. Och då helst sådan som inte är planerade köp. För tydligen är det bara 20% av allt inköp som är planerade, resten blir av sig själva. Så nu vet vi det!

Efter det föredraget så var det dags för nästa: TRENDSPANING för vår och sommar med Moderådets Lotta Ahlvar. Hon pratade om le studio, new ordernary och enginereed chroma. Le studio.Mycket kortfattat så vill vi korsa stilar med varandra, vi vill befinna oss mellan konst och formgivning. Vi vill befinna oss i en arbetsmiljö, där industrialismens material blandas med slipad kristall och blandade porslinsfigurer, men inte för överdrivet.
New ordernary. Vardagslivet hyllas med smarta detaljer och gammalt hederligt hantverk. Helyllemänniskor använder tiden långsamt och använder manchester, spån, ekologiskt garn, björknäver och färgen flagnar.
Enginereed chroma. Färg och mera färg, här i med strama linjer och inget krusidull Neongrön, klarblå, citrongul och chockrosa m.fl. är färger som påminner oss åttiotalet och passare med linjal.



Annika, super-stylist på spaning efter vackra ting för fotografering!



Thina, i inköps-tagen för Two Shabby Chicks



Lyckan är när mötet med sköna människor blir. De var många, fantastiska, roliga och kreativa. De ger energi för hela våren och lite till!


Annika för Studio St.Paul var där! Liksom coola Vicky!

Kvinnor som är bra!

Möten i olika miljöer och mellan olika människor gick som en viskning genom mässans sus. En egen hörna lite 'kalle bakom' hade tillägnats vackra saker och porslin som är framtagna och godkända av hovet inför det stundade bröllopet mellan Kronprinsessan och Herr Westling.

Sen är det ju alltid så, att när man väl har gjort sitt på mässan, värker fötterna och man inser att smaken är delad. Det finns så mycket och allt kan inte falla en i smaken, även om man drunknar i ett par stora ögon som tittar på en och ber att få följa med hem.

Bänkskivor, vad ska man välja? Rostfritt?

Mitt eget kök med diskarea, från Nordic-Tech.

När man är i planeringstagen med sitt kök, så går ofta tankarna till bänkskivorna, om man ska ha det si eller så. Det är ju naturligt. Många gånger så spårar man gärna fast i hur man faktiskt har det i sitt befinliga eller gamla kök.
Som alltid när jag planerar kök med kunden i fokus, så försöker jag att få kunden att tänka efter hur de själva ÄR i köket. Slabbig, pedantisk, gourmand, gourmet, microugnstypen eller bara den vanliga typen. Alla är vi olika, men köket bör passa, annars blir det lite tungt, eftersom man har mer tid i köket än man tror.

Om man tänker traditionellt så hade man ju oftast förr en diskbänk i rostfritt. Den hade oftast droppkant, praktiskt så att man slipper bli blöt om magen och slipper rinn på bänksskåpsluckorna. Anders Zorn var bland de första i Sverige som hade rostfri diskbänk, den går att skåda på Zorn-gården i Mora. (Jag rekommenderar ett besök där, med guidad visning.)

Men en vanlig rekorderlig diskbänk, med droppkant och vask, klarar man sig väldigt långt och bra. Det blir en plätt i köket för dräll och spill, ganska skönt. Den platsen kan vara olika stor beroende hur mycket plats man har i köket och vad man väljer för diskhoar. Själv har jag valt att ha en stor ho, med en liten plats brevid för beredning och slabb, och vi har även en djupare bänkskiva, så det finns även plats bakom blandaren. (Se översta bilden)

Om man väljer en diskbänk eller bänkskiva i rostfritt, så finns det en uppsjö av olika varianter.

Dels finns det standard diskbänkar som oftast finns på lager. De har lägre pris och man får anpassa köket efter diskbänken man väljer. Dessa finns i massor av varianter och med olika vaskar och olika droppkanter.

Själv så tycker jag att om man ändå gör om sitt kök, så kan man ju få det som man själv VILL ha det. Att låta tillverka en rostfri diskbänk, kostar lite mer, men de blir en helt annan produkt. Du kan välja på många vaskar, fyrkants, breda, runda eller två. Tjockleken blir som Du önskar, 30mm, 40mm, 6mm (massiv) eller med framkant i trä. Bakkantslist i olika utföranden. Djupet kan förändras etc.,och du har en rostfri diskbänk som du kan ha och trivas med länge.

Om man nu inte önskar en hel rostfri diskbänk, så kan man ju alltid ha en rostfri vask med avrinningsyta, monterad i den bänksskiva som man har valt till sitt kök. Sten, trä, corian eller laminat. Den rostfria vasken kan man montera på olika sätt, som ovan är den uppfräst i granitskiva, du kan underlimma den i laminat eller trä, eller svetsa in den i komposit. (Corian)

Varför jag nämner detta är för att det nu har kommit en rad andra vaskar i olika material. De är snygga och kan lätt anpassas efter ditt nya kök, men de är inte alltid lika praktiska som rostfritt.

För att stilla din nyfikenhet så kan materialen vara i porslin, komposit eller sten.

Jag rekommenderar en del av köket med rostfritt. Detta för att kunna slaska, krydda älgsteken, ställa av sköljd disk, och kunna ha en del i köket som inte är så omtålig. Du kan lätt rengöra det rostfria med rengörningsmedel och och en tvättsvamp. Rent, lätt som en plätt.

Ja, ömtåliga är ju oftas bänksskivor, och rostfria diskbänkar blir repiga. När de är alldeles nya, är det så fina. Men det går inte att komma ifrån att det får sina repor. Tillslut så är reporna så många att de inte syns, och så är det vare sig det är standard bänkar eller dyra konfektionerade sådana.

Läckert kök i vit laminat med ek

Köket behövdes renoveras. Det gamla köket hade luckor i ekfanér och slitna bänkskivor. Köket var lite omgjort då och då, så kyl och frys hade ingen bra placering. Det kändes mörkt och ofräscht.

När jag frågade kunden hur de ville ha det nya köket, så var de osäkra på vad de ville ha. Men de ville behålla lite av själen i huset.
Huset byggdes på 1960-talet.


De ville ha en köksö, och bättre placering av kyl och frys. Och vid eftertanke så behövde de inte en hel frys i köket. De kunde ha en frysbox i källaren. Hur göra?

Vi ritade och ändrade, och ritade och ändrade med bra resultat. Det blev ett ljust kök med luckor i matt laminat och fasade ekkanter. Bänkskivor vid mat- och diskarea och på köksön blev i granit. Och det blev bänkskiva i massiv, naturoljad ek på serveringsskåp. För att binda ihop köket, så är stödsidorna vid köksön i samma material som bänkskivorna på serveringsskåpet.

Diskarean har en modern fyrkantsvask med avrinningsyta, undermonterad i granit. Hörnen har radie för enkel rengöring. Graniten upplever kunden som hård för just glas och porslin. Och det är klart att det kan bli lite mer kras, men utan det, inget kalas!

Köksön blev lite specialritad med microvågsugn under bänk. Den gjordes också lite smalare för att inte ta för mycket plats på djupet. Det behövdes ha lite svängrum kvar.
Det är ju dessvärre så att det oftast finns ett begränsat utrymme. Då är det en utmaning att få funktion, önskemål, design och utrymme att samsas. Ibland går det inte och ibland går det superbra. Bara man är inställd på ungefär hur det kommer att bli. Det är alltid svårt att veta innan, och man vänjer sig snabbt när allt är på plats. Man får försöka mäta ut med maskeringstejp och försöka få en uppfattning.

Induktionshöll med touchSlider-styrning. Du styr hällen genom att dra fingret på en sensor, för att höja eller sänka effekten. Ugnen är vit och smälter snyggt in i kökssnickerierna. Både ugn, micro, kyl/frys och häll är från Siemens.Matarean fick ett utdragbart skåp för oljor och vinäger. En modern fläktkåpa med böjd glaskåpa. Snyggt! Mosaik har kunden valt själv, i metall, mycket smakfullt till detta kök. Fläkten kommer från Fjäråskupan.Belysning över diskho, som speglar sig i mosaiken. Spotlightsen är placerade in mot vägg och ger bra arbetsljus. Nu är köket färdigt och allt är på plats. Det har blivit ett otroligt lyft med de ljusa luckorna som gifter sig fint med den fasade ekkanten, golvet, bänkskivor. Öppningen till köket har blivit större och högre vilket ger ett bra flöde till matplatsen som är placerad utanför köket. Även andra dörröppningar i anslutning till köket har höjts och blivit bredare, vilket har givit sällskapsutrymmet i huset mer syre.

Plong´s lökpaj

Denna paj är uppskattad både till buffé och till vegetariskt alternativ. Passar bra till kallskuret!

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

100 gram smör eller margarin

2 msk iskallt vatten

Kör allt i en matberedare, tills en degklump snurrar runt i byttan. Elle gör på traditionellt sätt med mjöl med grop, fettet i småbitar. Hacka till grynig blandning och tillsätt vatten, blanda ihop hastigt till en deg.

Klä en form och låt den stå kallt med plast över i en stund.

Fyllning:

Blandade lökar! Charlotte-, röd-, gul-, vit- eller purjolök. Skär i skivor och stek den glansiga och mjuka i en stekpanna. Det gör inget om de får lite färg. Tillsätt salt, peppar och kanske lite timjan.

Äggsmet:

4 ägg

3 dl mjölk

salt och vitpeppar

Rör i hop med gaffel.

Förgrädda pajskalet i unen, 5 min i ca. 200 grader. Ta ut skalet och fyll det med lökblandningen. Häll över äggsmet och stör över god ost t.ex. emmentaler eller annan lagrad ost.

Ställ in i ugnen i ca 35 min. tills äggsmeten har stannat och pajen har fått en gyllenbrun färg.

Smaklig spis!

Bänkskivor, vad ska man välja? Trä?

Det är inte helt ovanligt att kockar får frågan: - Vad är det viktigaste för dig i köket?

Och det är då inte heller helt ovanligt att de svarar: - Skärbräda i trä och bra, vassa knivar!

När du planerar ditt kök eller köksö, så är kan det vara jättesvårt att veta vad man vill ha för bänkskivor. Vissa vet precis och utgår från bänkskivorna, men det vanligaste är kanske att man har fastnat för en viss sorts lucka och färg, utgången därifrån kan sedan göra valet av bänkskiva lite lättare. Kanske?

Om man nu känner för att välja en träbänkskiva, tycker jag att det är ett bra val, därför kan det vara bra att tänka på vissa saker för att förenkla sitt liv efter bänkskivans montering i sitt eget kök.

Rådfråga gärna en fackman eller någon som kan ge lite bra råd om skötsel etc. Det första frågan brukar vara vilken träsort man ska ha. Oftast vet man kanske , ljus eller mörk?

Det finns ett stort utbud på olika träsorter, jag kommer att nämna en hel vedtrave i slutet av detta inlägg. Om du ska ha bänkskivor, där du bereder mycket mat och har mycket 'slabb' är det bra att vara ordenlig med att sköta om sin träskiva, då håller den sig längeeeeee. Det kan också bara bra att tänka på hur mycket mat man lagar och HUR man lagar mat. Detta för att om man vet att man bakar, och är en hel del i köket, så bör man välja en lite hårdare sort. Bra är det också att sköta om sina bänkskivor i början, då har man försprång till senare. Han du valt t.ex. naturoljade skivor, så kan du olja in dem lite oftare i början, så får de en hård, härdad yta som skyddar fint. Vaxade, vitoljade bänkskivor är också ett läckert val av ytbehandling.

Om man man svårt att välja vilken sorts trä, kan det vara bra att ha en provlucka från köket, och gå och titta med den på olika trävarianter. Då brukar man till sist fastna för någon man kan tänka sig att välja. För bänkskivor är en exklusiv del av köket och ska hålla länge. Den är pricken över i:et, och ger ett starkt första intryck. Såvida du inte har massor av god mat placerat på den?

Man kan också välja en annan sorts bänkskiva (t.e.x sten eller laminat) på vissa delar av köket, och på en köksö eller sidebord kan man ha träskivor. När jag ritar kök så brukar jag försöka knyta samma dessa på en fint och smidigt sätt. Då får man en harmoni och ett genomtänk, som gör kökets helhet. Detta uppskattas av mina kunder.

Jag vill gärna upplysa om att jag tycker att skärbrädor är en VIKTIG del av köksarbetet. Bänkskivor är inte till för att skära på, det får man göra på skärbrädor. Kniven gör fula sår, och det är lättare att ställa en skärbräda under kranen än att ställa bänkskivan under kranen?

Det kan också vara bra att veta att trä har under alla tider använts vid beredning av mat, detta för att trä har en förmåga att hantera bakterier på ett helt annat sätt än andra material. Bakterier förvinner väldigt snabbt och maberedningen blir därmed väldigt hygienisk. Det är kanske oftast av den anledningen riktiga kockar använder sig av trä-skärbrädor.

Bok, ångad Bok, Körsbär (europeisk eller amerikansk), Iroko, Mahogny, Ask, Ek, Björk, Lönn, valnöt (europeisk eller amerikansk), Al, Merbau, Buringa, Planerad Teak, Wengé, Furu, Zebrano och resten.

Var god välj!

Nu är det dags att baka lussebullar!

Det är bara att springa till affären och köpa den super dyra saffranspåsen eller två. Ja, för igår så är lussebullarna dyrare än guld. Går inte att ta miste om till färgen.

I år blev faktiskt mina lussebullar som jag bakade med sonen, ovanligt goda. Jag tror att det beror att jag tog lite extra fett (125 gram istället för 100 gram), och att jag för en gångs skull inte hade för varmt degspad. Sen gjorde nog kesella sitt till. Ett bra trix som passar bra för lussebullar, som annars kan bli lite torra. Jag har också lärt mig av en bra människa, att arbeta in mjölet noga och lite i taget. När degen precis släpper deg-bunken och är blank och fin, är den klar för jäsning. Det är nog allt det jag gjorde i år, som jag inte brukar göra andra år, som gjorde susen?

Arlas saffransbröd med kesella!
Hela köket doftar av nybakade lussebullar. Här är receptet!
Ingredienser
ca 35 st 50 g jäst100 g smör5 dl mjölk250 g Arla Köket Kesella kvarg lätt2 påsar saffran, 1 g1 1/2 dl socker1/2 tsk saltca 17 dl vetemjölGarnering: russinPensling: 1 ägg
Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kvarg , saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.

Bänkskivor, vad ska man välja? Sten?

När mina kunder ska göra nytt kök, så frågar de:

- Vad ska vi ha för bänkskivor? Vi vill ha tåliga, snygga, vi är inte pendanter, de ska hålla för ett mindre världskrig och de ska hålla länge ( i tidsperspektiv).

Då rekommenderar jag granit eller kompositsten!

Granit och kalksten är naturmaterial. Marmor som är så populärt nu, är en sorts kalksten. Kalksten är lite porösare än granit, och därmed känligare för syra och diverse andra fläckar. Det kan också var svårt att ha dessa snygga stenskivor i badrum, just med olika rengöringsmedel ect.

Det blir patina med tiden, och ser man på marmorskivor från äldra lägenheter eller hus, så har de oftast fläckar. Och bänkskivor ska användas, så då får man räkna med och stå ut med att det blir avtryck från tiden.

- Men OJ, så snyggt det är med Carrara marmor!

Granit är då ett tåligare val, och kan beställs blankpolerad eller matt. Dessa ytor kan även kalkstenen beställas med. Nu är det så modernt med vita kök i högblank yta med tillhörande svart mattpolerad svart granit. Det man ska tänka på om man beställer med matt yta är att bänkskivan blir mindre tålig för fett och andra fläckar. När man gör en matt skiva så utgår man alltid från en blankpolerad, därav är priset dyrare. Man får torkar lite mer helt enkelt med matta bänkskivor.

Om man väljer blankpolerade granitskivor, så blir det lite lättare att sköta, torka och hålla efter. Visste ser man fläckar och vattendroppar, men som med alla stenskivor ska man bara torka rent med fuktig trasa och möjligt lite diskmedel eller såpa. Aldrig några starka rengöringsprodukter. - Det blir inte bra!

Med natursten får man tänka att dessa är tagna från olika bergbrott och det förekommer nyansskillnader och olikheter. Även en absolut svart granitskiva kan ha en prick eller två, det är den fluga som råkade flyga förbi just i det lavamolnet och trillade ner i stenen. Det är det som är det häftiga att det är ett stendött, levande matrial. Alla skivor har sin egen prägel och utsmyckning.

Komposten är ett slags stenmatrial som är gjort på artificiellt sätt. Dessa är mycket populära och finns i en uppsjö av färger, ytstrukturer, och tjocklekar. Det är ett speciellt stenmjöl som är ihop pressat av hertser, färgmedel, ibland spegelmatrial och bindmedel. Tack vare detta så har inte dessa skivor porer som det finns i naturstenen och därav är denna sorts stenskiva en aning tåligare. Eftersom denna skiva är gjord med olika färgpigmen så kan de skifta en aning i nyanser, beroende vilken produktion de är tillverkade i. Precis som med garner som hamnar i olika färgbad. Det som är kul med dessa skivor ä att de finns i så olika varianter och färger.

Som alla bänkskivor så ska man ta väl hand om dem. Sten är ett hårt material och därav så är det klart att glas och porslin gärna går lite lättare sönder om man slår i dem. Men å andra sidan så gick det glas sönder hemma hos oss redan innan vi fick våra stenskivor. Man ska vårda dem ömt och sköta om dem, så håller de sig fina i alla sina dagar.

Hmm, det är helt UNDERBART att baka på stenskivor! Svårslaget!