Det är inte helt ovanligt att kockar får frågan: - Vad är det viktigaste för dig i köket?
Och det är då inte heller helt ovanligt att de svarar: - Skärbräda i trä och bra, vassa knivar!
När du planerar ditt kök eller köksö, så är kan det vara jättesvårt att veta vad man vill ha för bänkskivor. Vissa vet precis och utgår från bänkskivorna, men det vanligaste är kanske att man har fastnat för en viss sorts lucka och färg, utgången därifrån kan sedan göra valet av bänkskiva lite lättare. Kanske?
Om man nu känner för att välja en träbänkskiva, tycker jag att det är ett bra val, därför kan det vara bra att tänka på vissa saker för att förenkla sitt liv efter bänkskivans montering i sitt eget kök.
Rådfråga gärna en fackman eller någon som kan ge lite bra råd om skötsel etc. Det första frågan brukar vara vilken träsort man ska ha. Oftast vet man kanske , ljus eller mörk?
Det finns ett stort utbud på olika träsorter, jag kommer att nämna en hel vedtrave i slutet av detta inlägg. Om du ska ha bänkskivor, där du bereder mycket mat och har mycket 'slabb' är det bra att vara ordenlig med att sköta om sin träskiva, då håller den sig längeeeeee. Det kan också bara bra att tänka på hur mycket mat man lagar och HUR man lagar mat. Detta för att om man vet att man bakar, och är en hel del i köket, så bör man välja en lite hårdare sort. Bra är det också att sköta om sina bänkskivor i början, då har man försprång till senare. Han du valt t.ex. naturoljade skivor, så kan du olja in dem lite oftare i början, så får de en hård, härdad yta som skyddar fint. Vaxade, vitoljade bänkskivor är också ett läckert val av ytbehandling.
Om man man svårt att välja vilken sorts trä, kan det vara bra att ha en provlucka från köket, och gå och titta med den på olika trävarianter. Då brukar man till sist fastna för någon man kan tänka sig att välja. För bänkskivor är en exklusiv del av köket och ska hålla länge. Den är pricken över i:et, och ger ett starkt första intryck. Såvida du inte har massor av god mat placerat på den?
Man kan också välja en annan sorts bänkskiva (t.e.x sten eller laminat) på vissa delar av köket, och på en köksö eller sidebord kan man ha träskivor. När jag ritar kök så brukar jag försöka knyta samma dessa på en fint och smidigt sätt. Då får man en harmoni och ett genomtänk, som gör kökets helhet. Detta uppskattas av mina kunder.
Jag vill gärna upplysa om att jag tycker att skärbrädor är en VIKTIG del av köksarbetet. Bänkskivor är inte till för att skära på, det får man göra på skärbrädor. Kniven gör fula sår, och det är lättare att ställa en skärbräda under kranen än att ställa bänkskivan under kranen?
Det kan också vara bra att veta att trä har under alla tider använts vid beredning av mat, detta för att trä har en förmåga att hantera bakterier på ett helt annat sätt än andra material. Bakterier förvinner väldigt snabbt och maberedningen blir därmed väldigt hygienisk. Det är kanske oftast av den anledningen riktiga kockar använder sig av trä-skärbrädor.
Bok, ångad Bok, Körsbär (europeisk eller amerikansk), Iroko, Mahogny, Ask, Ek, Björk, Lönn, valnöt (europeisk eller amerikansk), Al, Merbau, Buringa, Planerad Teak, Wengé, Furu, Zebrano och resten.
Var god välj!
