Bänkskivor, vad ska man välja? Trä?

Det är inte helt ovanligt att kockar får frågan: - Vad är det viktigaste för dig i köket?

Och det är då inte heller helt ovanligt att de svarar: - Skärbräda i trä och bra, vassa knivar!

När du planerar ditt kök eller köksö, så är kan det vara jättesvårt att veta vad man vill ha för bänkskivor. Vissa vet precis och utgår från bänkskivorna, men det vanligaste är kanske att man har fastnat för en viss sorts lucka och färg, utgången därifrån kan sedan göra valet av bänkskiva lite lättare. Kanske?

Om man nu känner för att välja en träbänkskiva, tycker jag att det är ett bra val, därför kan det vara bra att tänka på vissa saker för att förenkla sitt liv efter bänkskivans montering i sitt eget kök.

Rådfråga gärna en fackman eller någon som kan ge lite bra råd om skötsel etc. Det första frågan brukar vara vilken träsort man ska ha. Oftast vet man kanske , ljus eller mörk?

Det finns ett stort utbud på olika träsorter, jag kommer att nämna en hel vedtrave i slutet av detta inlägg. Om du ska ha bänkskivor, där du bereder mycket mat och har mycket 'slabb' är det bra att vara ordenlig med att sköta om sin träskiva, då håller den sig längeeeeee. Det kan också bara bra att tänka på hur mycket mat man lagar och HUR man lagar mat. Detta för att om man vet att man bakar, och är en hel del i köket, så bör man välja en lite hårdare sort. Bra är det också att sköta om sina bänkskivor i början, då har man försprång till senare. Han du valt t.ex. naturoljade skivor, så kan du olja in dem lite oftare i början, så får de en hård, härdad yta som skyddar fint. Vaxade, vitoljade bänkskivor är också ett läckert val av ytbehandling.

Om man man svårt att välja vilken sorts trä, kan det vara bra att ha en provlucka från köket, och gå och titta med den på olika trävarianter. Då brukar man till sist fastna för någon man kan tänka sig att välja. För bänkskivor är en exklusiv del av köket och ska hålla länge. Den är pricken över i:et, och ger ett starkt första intryck. Såvida du inte har massor av god mat placerat på den?

Man kan också välja en annan sorts bänkskiva (t.e.x sten eller laminat) på vissa delar av köket, och på en köksö eller sidebord kan man ha träskivor. När jag ritar kök så brukar jag försöka knyta samma dessa på en fint och smidigt sätt. Då får man en harmoni och ett genomtänk, som gör kökets helhet. Detta uppskattas av mina kunder.

Jag vill gärna upplysa om att jag tycker att skärbrädor är en VIKTIG del av köksarbetet. Bänkskivor är inte till för att skära på, det får man göra på skärbrädor. Kniven gör fula sår, och det är lättare att ställa en skärbräda under kranen än att ställa bänkskivan under kranen?

Det kan också vara bra att veta att trä har under alla tider använts vid beredning av mat, detta för att trä har en förmåga att hantera bakterier på ett helt annat sätt än andra material. Bakterier förvinner väldigt snabbt och maberedningen blir därmed väldigt hygienisk. Det är kanske oftast av den anledningen riktiga kockar använder sig av trä-skärbrädor.

Bok, ångad Bok, Körsbär (europeisk eller amerikansk), Iroko, Mahogny, Ask, Ek, Björk, Lönn, valnöt (europeisk eller amerikansk), Al, Merbau, Buringa, Planerad Teak, Wengé, Furu, Zebrano och resten.

Var god välj!

Nu är det dags att baka lussebullar!

Det är bara att springa till affären och köpa den super dyra saffranspåsen eller två. Ja, för igår så är lussebullarna dyrare än guld. Går inte att ta miste om till färgen.

I år blev faktiskt mina lussebullar som jag bakade med sonen, ovanligt goda. Jag tror att det beror att jag tog lite extra fett (125 gram istället för 100 gram), och att jag för en gångs skull inte hade för varmt degspad. Sen gjorde nog kesella sitt till. Ett bra trix som passar bra för lussebullar, som annars kan bli lite torra. Jag har också lärt mig av en bra människa, att arbeta in mjölet noga och lite i taget. När degen precis släpper deg-bunken och är blank och fin, är den klar för jäsning. Det är nog allt det jag gjorde i år, som jag inte brukar göra andra år, som gjorde susen?

Arlas saffransbröd med kesella!
Hela köket doftar av nybakade lussebullar. Här är receptet!
Ingredienser
ca 35 st 50 g jäst100 g smör5 dl mjölk250 g Arla Köket Kesella kvarg lätt2 påsar saffran, 1 g1 1/2 dl socker1/2 tsk saltca 17 dl vetemjölGarnering: russinPensling: 1 ägg
Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kvarg , saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.

Bänkskivor, vad ska man välja? Sten?

När mina kunder ska göra nytt kök, så frågar de:

- Vad ska vi ha för bänkskivor? Vi vill ha tåliga, snygga, vi är inte pendanter, de ska hålla för ett mindre världskrig och de ska hålla länge ( i tidsperspektiv).

Då rekommenderar jag granit eller kompositsten!

Granit och kalksten är naturmaterial. Marmor som är så populärt nu, är en sorts kalksten. Kalksten är lite porösare än granit, och därmed känligare för syra och diverse andra fläckar. Det kan också var svårt att ha dessa snygga stenskivor i badrum, just med olika rengöringsmedel ect.

Det blir patina med tiden, och ser man på marmorskivor från äldra lägenheter eller hus, så har de oftast fläckar. Och bänkskivor ska användas, så då får man räkna med och stå ut med att det blir avtryck från tiden.

- Men OJ, så snyggt det är med Carrara marmor!

Granit är då ett tåligare val, och kan beställs blankpolerad eller matt. Dessa ytor kan även kalkstenen beställas med. Nu är det så modernt med vita kök i högblank yta med tillhörande svart mattpolerad svart granit. Det man ska tänka på om man beställer med matt yta är att bänkskivan blir mindre tålig för fett och andra fläckar. När man gör en matt skiva så utgår man alltid från en blankpolerad, därav är priset dyrare. Man får torkar lite mer helt enkelt med matta bänkskivor.

Om man väljer blankpolerade granitskivor, så blir det lite lättare att sköta, torka och hålla efter. Visste ser man fläckar och vattendroppar, men som med alla stenskivor ska man bara torka rent med fuktig trasa och möjligt lite diskmedel eller såpa. Aldrig några starka rengöringsprodukter. - Det blir inte bra!

Med natursten får man tänka att dessa är tagna från olika bergbrott och det förekommer nyansskillnader och olikheter. Även en absolut svart granitskiva kan ha en prick eller två, det är den fluga som råkade flyga förbi just i det lavamolnet och trillade ner i stenen. Det är det som är det häftiga att det är ett stendött, levande matrial. Alla skivor har sin egen prägel och utsmyckning.

Komposten är ett slags stenmatrial som är gjort på artificiellt sätt. Dessa är mycket populära och finns i en uppsjö av färger, ytstrukturer, och tjocklekar. Det är ett speciellt stenmjöl som är ihop pressat av hertser, färgmedel, ibland spegelmatrial och bindmedel. Tack vare detta så har inte dessa skivor porer som det finns i naturstenen och därav är denna sorts stenskiva en aning tåligare. Eftersom denna skiva är gjord med olika färgpigmen så kan de skifta en aning i nyanser, beroende vilken produktion de är tillverkade i. Precis som med garner som hamnar i olika färgbad. Det som är kul med dessa skivor ä att de finns i så olika varianter och färger.

Som alla bänkskivor så ska man ta väl hand om dem. Sten är ett hårt material och därav så är det klart att glas och porslin gärna går lite lättare sönder om man slår i dem. Men å andra sidan så gick det glas sönder hemma hos oss redan innan vi fick våra stenskivor. Man ska vårda dem ömt och sköta om dem, så håller de sig fina i alla sina dagar.

Hmm, det är helt UNDERBART att baka på stenskivor! Svårslaget!

Bänkskivor, vad ska man välja? Laminat?

Virrvarr är en gammal 'laminat-klassiker' som dåtidens designprins Sigvard Bernadotte har ritat och kom i produktion hos Perstorp redan 1958. Om vi är i något gammalt hus eller äldre lägenhet så är det inte helt ovanligt att där ligger en 'Virrvarr' med teak-kant, oftast är de i fint skick. Det har jag fått förklarat för mig att de äldre laminatskivorna har lite tjockare laminat än de som produceras nu för tiden. Därför har de stått ut med lite 'stryk' genom åren. Men mönstret är det samma. Det är det roligt, och Virrvarr håller än.


Och nu finns det laminatskivor i massor av andra härliga mönster, färger, look-a-like-sten, metall, kanter, ytor och kompaktlaminat.

Varför laminat? Tålig bänkskiva, med massor av valmöjligheter, passar både som inredning och exteriört. Slittålig och praktisk.


Kan vara ful, om man inte gör fina skarvar, och om man lägger in en ful vask på ett fult sätt och väljer en ful kant och lägger bänkskivan på fel ställe.


Och bänkskivan kan vara bedårande fin och tuff på rätt ställe. Konfektionerad så att den sitter som en skäddarsydd kostym, skarvarna blir snygga och med en snygg vask som är underlimmad laminaten (förklaring kommer längre ner). Och inte tala om en väl vald kant som grädden på moset. Hmmm!




Vi börjar med lite av mönster som man kan välja på. En laminatskiva med snyggt grått linnémönster och fin ekkant. Den liknar inte något annat. Stilren, enkel, tar inte plats och underhållsfri i många år om man är normal i sitt köksliv. Nu finns det jättestor utbud av olika mönster med blommor och diverse mönster, strukturer, metaller, mina laminatpärmar är tjocka som luntor. Det tycker jag är kul. Man kan beställa nästan hur man vill, det är bara bestämma sig hur man vill, och det är inte alltid lätt, och då kan jag hjälpa till.


Kompaktlaminat är en ganska ny variant av laminatskiva. Den kan vara vit, eller svart. Vit med svart kärna eller svart med vit kärna. Den är 12 mm tjock och kan läggas direkt på skåpet eller med en kant under så att den blir som 'svävande. Tål mycket och lätt att rengöra. Super-tuff bänkskiva för ett modernt kök eller badrum.

Och kanter, inte tala om alla olika sorter man kan välja på. Rak trä, rundad trä, ek, valnöt, bok, björk, randig i trä. Alu-list i all enkelhet. ABS och polypropylen, en slags plast som gör att laminaten kan göras i olika former. Kul! Eller varför inte bara en enkel rak laminatkant? Och man får inte heller glömma att man kan ha en snygg bakkantslist. Det gäller att välja rätt kantlist och skivan blir super fin!

Det här med vaskar, hur kan det göras? Planmonterad vask.Utförs oftast när man ska montera en laminatskiva själv. Man åker till byggvaruhuset, köper en av deras 4 olika modeller av laminatskiva, åker hem och mäter. Man lägger dit skivorna och sågar ett hål där vasken ska vara och lägger i vasken ovanifrån och lägger en silikon sträng som lim och tätning. Lätt som en platt och kan fungera bra om man är lite försiktig. Problemet kan bli om silikonet släpper och det blir fukt som tränger i i skarven , skivan jäster och det blir fult kring vasken. Inte roligt alls!

Underlimmad vask är det som jag beställer till mina kunder. Vasken limmas fast mellan spånskivan och laminatlagret. De blir snyggt, säkert och ser väldigt proffsigt ut.




När du gör om ditt kök och väljer en laminatbänkskiva, så kan jag varmt rekommendera att du väljer en lite dyrare variant. Låt gärna göra en konfektionerad skiva, den är anpassad efter erat kök och era önskemål. Välj en snygg kant och en extra snygg vask. Det finns med avrinning om, man vill vara lite praktisk. Bänkskivan blir lite exklusivare och den blir ordentligt gjord, och det blir eran unika bänkskiva, en bänkskiva i laminat som ingen annan har precis likadan.


Hoppas att ni har fått lite mera information just om laminat och jag återkommer snart om fler materiel som finns på marknaden för just bänkskivor.


Och det ska bli spännade om vår nuvarande designprins kommer med något nytt mönster för laminatskiva, sådana fall tror jag att det kan bli succé.



Har ni frågor så är det bara att höra av er, så ska jag försöka hjälpa er med svar!

SMEG - italienska vitvaror med läcker design

Eftersom Studio Plong utökar sitt utbud, känns det naturligt att ta en en italiensk vitvaruleverantör. SMEG har snygga vitvaror med läcker design. Det är kul att kunna erbjuda Studio Plongs kunder något extra i utseende. Det finns kunder som vill ha ett designat kök ända ut i fingerspetsarna.

Vissa har inte behov av alla fina finesser, och de behöver inte kunna ställa in steken automatiskt med stekatomatik som berättar när steken är perfekt. De har bakat sockerkakor tusen gånger och behöver inte en ugn som berättar när den är klar. Eller också köper de helt enkelt en färdig sockerkaka, rätt och slätt. De vill ha det snyggt och designat!

SMEG har ju även de SUPERLÄCKRA kylskåpen, med nostalgikänsla. Svarta, gröna, rosa, brittiska flaggan, randiga och resten. De är sååå underbara! Och nu finns diskmaskiner i samma stil, helt underbart!

Så kan vi tala om läckra grillarna, diskbänkarna, Side-by-Side kylskåpen, spisarna och .......... Listan blir lång.

Jag kan skiva mycket om min nya leverantör och tycker att ni ska gå in på länken bredvid och titta på utbudet. Det är läckert, stort och inspirerande!

Italienkänsla i svenska hem

Studio Plong har en ny köksleverantör!

Dofter som origano, timjan och salvia. Färgen från solmogna tomater. Medelhavet med blågrön färg som doftar sommar och sydeuropa.

Hur härligt låter detta för oss vikingar som står ut med mörker och kalla vintrar för att få längta till nordiska sommaren som alltid känns för kort. Det låter hur härligt som helst för mig i alla fall.

För att ta utmaningen och kunna tillmötesgå så många som möjligt av mina kunder, har jag nu tagit ett steg närmare italiensk design. Med detta hoppas jag att mina kunder kan få känslan av design, matkultur och dofter i hela sitt hem.

Arrital har de kök som Italien är så kända för, och designen helt oemotståndlig!

Utekök, en plats för Langos!

Solen står högt på himlen och man vill bara vara ute. Nu när äntligen luften är varm och att gå in i ett kök för att göra lunch eller baka känns väldigt motstävande.

Det är ett privilegium att ha ett utekök på sommaren. Det är en plats som man oftast inte ens tänker på att man ska ha. Det är synd! Uteköket blir en samlingsplats där alla får plats, ett ställe som känns skönt att vara på, inte bara för att dagens lunch oftast finns här. Det blir ett lugnt ställe, för att det är ute, och ingen behöver vara frånvarande för att gå in innomhus för att göra mat till hela högen hungriga sommardyrkare.

När du känner att du har läst nog så många böcker, latat dig och varvat mer, då är det kanske dags att göra ett byggnadsverk från semester 2009.

Byggmatrialet är kanske inte längre bort än till bakom snickarboa, och resten kanske ni har i förrådet eller kan hitta på den lokala loppisen eller vid byns auktion. Bara att gå på loppis och auktion är ett semesternöje i sig.

Vårt utekök har arbetsbänkar av gamla rejäla brädor, den vedeldade järnspisen är från auktion. Den gamla järnspisen har fått blomster planterade och dekorerar berget bredvid. Gamla gjutjärnspannor, annan dekoration och rekvisita får i vårt kök en plats, och gör oss därmed gott i själen.

Till sommarens luncher eller när det är dags för badpaus och siesta, då gör jag langos i uteköket vid vattenbrynet. Det uppskattas av både stora som små.

Langos är ett slags friterat bröd som jag tror har sitt ursprung från Ungern. Det är härligt att stå ute och fritera dessa och de är lite salta och smakar otroligt bra med en iskall öl.

När ni står där i ert nya utekök och friterar langos eller abborrfilér från dagens nät, då kommer ni faktiskt undra varför ni inte har byggt ett utekök tidigare.

Recept

Langos

ca 16 stycken

25 gram jäst

3 dl vatten (ljummet)

1 stor potatis, riven

1 tsk salt

7 dl vetemjöl special (+ 1 dl till utbakning)

ca 7 dl olja (till fritering)

Fyllning

2 dl gräddfil

3 vitlöksklyftor

hackad rödlök

röd eller svart rom

Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda med riven potatis, salt och mjöl. Arbeta till en slät, blank, ganska lös deg. Jäs i 35-40 min. Ta upp degen på mjölat arbetsbord coh arbeta in lite mer mjöl i degen. Dela i 16 delar.

Kavla ut ovaler, ca 15 cm långa. Jäs dem ca 10 min. Hetta upp olja i en tjockbottnadpanna. Fritera bröden någon minut på var sida tills de är gyllenbruna. Lägg upp på galler eller hushållspapper. Fyll på oljan efter hand.

Smaksätt gräddfilen eller crème fraichen med vitlök och lite salt. Klicka på brödet tillsammans med lök och rom.

Låt väl smaka!